耐性マルトデキストリンパウダータピオカ

食品成分タピオカ耐性マトルトデキストリン粉末

一種の可溶性タピオカ繊維である耐性マルトデキストリンとも呼ばれる耐性デキストリンは、主に酸と熱の作用の下で、澱粉分子が最初に分解されて、いくつかの単糖、二糖、オリゴ糖、小分子デキストリンを生成するという事実によるものです。高温では、これらの小分子は再重合され、Re重合グルコース分子はα-1,4グリコシド結合とα-1,6ではない場合がありますが、αβ-1,2およびα、β-1,3およびL-グルカンなどを生成することが可能です。したがって、耐性デキストリンと呼ばれます。

食品成分耐性マトデキストリンパウダー物理キャラクター：

1.高栄養繊維含有量≥90％（AOAC2001.03
2.高溶解度≥75％以上（20℃）
3.高さの安定性熱と酸抵抗
4.強度防止パフォーマンス
5.甘さ、砂糖の10％のみ
6.低粘度、約15cps（30℃、30％解決策）
7.低水活動

8. Low Calorie、約1.7kcal/g

このGRAS通知の対象である耐性マルトデキストリンは、デンプン加水分解とトランスグルコシド /リクリメーションを使用して生成される特殊なデキストリンであり、それに続いて一連の浄化と噴霧乾燥が続きます。このプロセスは、繊維含有量が上昇した消化不能でほとんど可溶性デキストリンを生成します。したがって、それは消化不能な炭水化物または食物繊維のカテゴリに属します。臭い、白またはほとんど白で、非hygroscopicです。 Bailongの耐性マルトデキストリンは、トウモロコシまたはタピオカの澱粉に由来することができます。

耐性マルトデキストリンは、食物成分として使用することが提案されています。 Bailongの耐性マルトデキストリンは、以下の食品カテゴリで約1.2〜10 g/サービングで使用することを目的としています。

（1）焼き菓子。 （2）飲料液体非乳製品。 （3）穀物とグラノーラバー。 （4）調味料とドレッシング。 （5）菓子; （6）乳製品飲料。 （7）乳製品の非beverages; （8）冷凍デザート。 （9）グレービーとソース。 （10）食事の交換。 （11）パスタおよび穀物製品。 （12）準備した食事とスープ。 （13）処理されたドライフルーツを含む加工果物。 （14）棚安定デザート。 （15）スナックとクラッカー。 （16）ドライ飲料パウダー。 （17）栄養バー。新しいカテゴリである栄養バーは、GRN 436にリストされている使用および使用レベルに追加されました。