バルク有機食品添加物甘味料FOSパウダー

フラクトオリゴ糖(FOS)は、オリゴ糖(GF2、GF3、GF4)の混合物であり、オリゴ糖はβ(2-1)リンクで接続されたフルクトースユニットで構成されています。これらの分子はフルクトース単位で終端されます。フルクトオリゴ糖のフルクトースまたはグルコース単位の総数(重合度またはDP)は主に2〜4です。
フラクトオリゴ糖(FOS)は、フラクトオリゴ糖とも呼ばれ、体内で消化吸収されずに直接大腸に入り込み、腸内でのビフィズス菌などのプレバイオティクスの繁殖を急速に促進するため、フラクトオリゴ糖とも呼ばれています。「ビフィズス因子」。

物理プロパティ

Ø可溶性食物繊維、良好な溶解性

Ø中立条件下での良好な熱安定性、メイラード反応なし

Ø高い水分活性、デンプン老化の抑制、貯蔵寿命の延長

Ø良い味、繊細な味、製品の風味の向上

Ø保湿性が良く、製品のサクサク感を高めます

機能的要素として、FOS は乳製品、飲料、キャンディーケーキ、家畜、肉製品、水産物に適用できます。 さらに、FOSは患者にとっても第一選択の食品です。