プレバイオティクス GOS ガラクトオリゴ糖

食品成分ガラクトオリゴ糖 GOS 乳製品プレバイオティクス

製品紹介

ガラクトオリゴ糖とタンパク質が加熱することでメイラード反応が起こり、パンやペストリーなどの特別な食品の加工に利用できます。ガラクトオリゴ糖（GOS）は、動物の乳から得られる非人工のオリゴ糖です。自然界では、動物の乳には少量のガラクトオリゴ糖が含まれていますが、人間の母乳にはより多く含まれています。オリゴ糖の一般的な特性を持ち、ビフィズス菌の増殖活性が良好です。高品質のプレバイオティクスです。ガラクトオリゴ糖の甘味は比較的純粋で、カロリーが低く、その甘味はスクロースの30％～40％で、保湿性が強いです。中性pH条件下では熱安定性が高く、100℃で1時間または120℃で30分間加熱した後、ガラクトオリゴ糖の分解はありません。

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製品詳細

赤ちゃんの栄養強化剤ガラクトオリゴ糖

GOSパウダー、GOSシロップ

ゴス 90% ゴス 70% ゴス 57% ゴス 27%

プレバイオティクス GOS ガラクトオリガサッカライド

GOSの応用例

乳製品と乳児の栄養: 乳児用粉ミルク、ヨーグルト、その他の乳製品。
健康と医薬品: 機能性食品、栄養補助食品、健康製品。
食品業界: 肉、パン、シリアル、キャンディー、デザート、フルーツベースの製品向けの添加物。
飲料: 強化飲料水、ジュース、アルコール飲料。

GOS (100g あたり最大 5g) は、水溶性繊維として以下の食品に組み込むことができます。

乳児用調製粉乳と粉ミルク
ビスケット、シリアルバー、乳製品
フルーツドリンク、菓子、加工食品

主な利点

腸の健康：病原菌を抑制しながらビフィズス菌の増殖を刺激します。
免疫と消化：腸の機能を高め、病気に対する抵抗力を高めます。
代謝サポート: 血糖値とコレステロールを下げるのに役立ち、糖尿病患者に適しています。
口腔の健康：口内炎を軽減し、虫歯を予防します。
栄養素の吸収：ミネラル（カルシウム、マグネシウムなど）の吸収を改善します。

GOSの技術プロセス：

	乳糖	→	酵素変換	→	精製	→	脱色
→	濾過	→	洗練されたパッシベーション	→	蒸発濃度	→	ドライ
→	パッキング	→	最終製品