低GIイソマルトオリゴサッカライド

イソマルトオリゴサッカライド は、短鎖炭水化物の混合物で構成される高マルトースシロップです。これは一部の自然食品に自然に含まれていますが、パッケージ製品に追加するために製造することもできます。近年、IMO はプロテインバーなどの健康的な加工食品を作成するための聖杯の材料となっています。それは、基本的に血糖値に影響を与えない、甘い味のゼロカロリーのプレバイオティックファイバーとして市場に宣伝されることがよくあります。

イソマルトオリゴサッカライド (IMO) は分岐オリゴ糖としても呼ばれます。ビフィズス菌を増殖させる効果があり、人体では消化・吸収されず、血糖値を上昇させない機能性オリゴ糖です。糖尿病の方でもお召し上がりいただけます。原料として精製タピオカ、有機タピオカ、コーンスターチを使用し、酵素により液化、濃縮、乾燥などの一連の工程を経て白色の粉末製品となります。

物理化学的特性

1.甘味はスクロースの40%から50%で、食品の甘さを軽減し、味の質を向上させることができます。

2.粘度は同じ濃度のスクロース溶液に近いです。

3.それはより優れた防錆効果を持っています。

4.酸や熱に強く、保湿性にも優れています。

5.食品加工において最も発酵が難しいものです。

6.それは、下痢を引き起こす可能性が最も低い機能的なオリゴサクラライドです。

生理的特徴

1.腸内フローラの調節

2.血中脂質の改善

3.肝機能の保護効果

4.免疫力向上と抗がん作用

5.栄養素の吸収と生産を促進する役割

6. 体内で取り込まれたタンパク質を分解して吸収しやすくする

アプリケーション：

イソマルトオリゴサッカライドはプレバイオティクスの健康な甘味料で、スクロースの一部を置き換えるのに適しており、次のようなさまざまな飲み物や食品に加えることができます。
菓子：あらゆる種類のソフトキャンディー、ハードキャンディー、ソルガムシロップ、ブラウンキャンディー、チョコレート、あらゆる種類のビスケット、あらゆる種類のペストリー、ヨーカン、月餅、餃子の詰め物、そして様々なパイの詰め物。

飲料：炭酸飲料、豆乳飲料、フルーツドリンク、野菜ジュースドリンク、お茶ドリンク、栄養補給ドリンク、鉄分サプリメント、カルシウムサプリメント、ヨウ素サプリメント、アルコール飲料、コーヒー、ココア、粉末飲料など。

乳製品：牛乳、フレーバーミルク、発酵乳、乳酸菌飲料、各種ミルクパウダー。
甘いスナック: プリン、ゼラチン食品など。
冷たい飲み物: あらゆる種類のアイスクリーム、アイスキャンディー、アイスクリームなど。
焼き菓子: パン、ケーキなど。
また、加工肉、水産物、ジャム油、加工はちみつなどの原料としても使用できます。