消化不能なデキストリン可溶性コーンファイバーパウダー
アプリケーション：
食品：乳製品、肉製品、焼き菓子、パスタ、調味料などに使用されます。
乳製品への応用:耐性デキストリンは、食品の本来の風味に影響を与えることなく、砂糖のような食物繊維強化乳飲料に簡単に追加できます。耐性デキストリンは、脂肪と同様の味と低カロリーです。一部の砂糖や脂肪の代用品として、低カロリーのアイスクリームや低脂肪ヨーグルト飲料などを作ることができます。耐性デキストリンを添加することで、乳酸菌やビフィズス菌などの腸内有用菌の生体機能を十分に活用することができます。乗算の大きな効果を生み出しました。
乳児および幼児への応用: 乳児および幼児、特に離乳後の体内のビフィズス菌は急速に減少しており、下痢、食欲不振、発育不全、栄養素の利用率の低下につながっています。 水溶性の耐性のあるデキストリン食品を消費すると、栄養素の利用率が高まります。 カルシウム、鉄、亜鉛、その他の微量元素の吸収を促進します。
機能特性:
1.良好な処理安定性。
耐性デキストリンは、耐熱性、耐酸性、耐凍結性などの加工特性を有しており、水溶液の粘度が非常に低く、せん断速度や温度の変化による粘度値の変動が小さいです。
2.良好な溶解、甘くて無臭、完成品の風味に影響を与えず、悪い風味を修正でき、味を改善する機能を持っています。
3.低カロリーで、減量の人に適しています。
耐性のあるデキストリンは、非常に低く、長持ちするエネルギーを供給し、満腹感を高め、空腹を遅らせ、体重管理に何らかの影響を及ぼします。耐性デキストリンは、耐容用量が高く、1日あたり45グラムの閾値で、胃腸の不快感の症状はなく、1日あたり100グラムの用量で下痢はありません(Van den Heuvel et al., 2004;Vermorel et al., 2004;Lefranc-Millot et al., 2006b;Pasman et al., 2006)。
