麺類用難消化性デキストリン粉末

難消化性デキストリンは、より健康的な麺製品の開発におけるパラダイムシフトを象徴しています。従来の栄養価と食感のトレードオフを巧みに解消します。難消化性デキストリンは、従来の麺と味、食感、見た目が全く異なる高繊維麺の製造を可能にすることで、食品メーカーが機能性と健康志向の食品に対する高まる消費者ニーズに応えることを可能にします。クリーンラベルや腸内環境を重視した食生活へのトレンドが続く中、難消化性デキストリンは、主食のイノベーションの未来において欠かせない原料となるでしょう。

SCFを用いて高繊維麺を配合する場合、通常は小麦粉の一部（例えば重量比5～15%）をSCFで置き換えます。SCFは水分を保持する性質があるため、吸水性には若干の調整が必要になる場合があります。通常、混合、シート化、蒸し工程に大きな変更は必要ないため、費用対効果が高く効率的な栄養強化戦略となります。

応用：

ベーカリー;飲料;シリアル、インスタント食品、スナック;菓子類;乳製品;デザート/アイスクリーム;栄養補助食品;エナジードリンク;栄養補助食品;冷凍食品;健康食品と飲料;乳児の栄養/離乳食および乳児用ミルク;肉および肉製品;天然物;パーソナルケア;医薬品;タンパク質;調理済みの食事。ソースと調味料;スナック;スポーツ栄養学;ベジタリアン/ビーガン製品。