製品説明
スポーツ栄養のためのシュガーフリー甘味料イソマルトゥロース低ジー成分パラチノース
イソマルトゥロース
イソマルトロースは、グルコースとフルクトースで構成される炭化炭水化物です。グルコースとフルクトースは、アルファ-1,6-グリコシド結合（化学名：6-0-α-D-グルコピラノシル-D-フルクトース）によってリンクされています。イソマルトロースは、蜂蜜およびサトウキビ抽出物に存在します。甘さの半分のスクロース（テーブルシュガー）に似ています。貿易名のパラチノースでも知られるイソマルトゥロースは、ビート糖からのショ糖の酵素再編成（異性化）によって製造されています。酵素とそのソースは1950年にドイツで発見され、それ以来、その生理学的役割と物理的特性は広範囲に研究されてきました。イソマルトゥロースは、1985年から2005年以来、2006年から米国で、2007年以来の米国でのEUで、2007年以降、他の国々以外の国々以外にはオーストラリアおよびニュージアランドでの砂糖の砂糖の代替として使用されてきました。たとえば、食品化学物質のコーデックスでは、市販のイソマルトロースの特性評価とアッセイの分析方法が敷設されています。その物理的特性はスクロースの物理的特性に非常に似ており、既存のレシピやプロセスで使いやすくなっています。
イソマルトロースは水素化されて、砂糖の代替器として使用される最小限の消化可能な炭水化物であるイソマルトを生成します。たとえば、砂糖のないキャンディーや菓子などです。
栄養では、イソマルトゥロースは食物エネルギーの供給源であり、スクロースと同じ量のエネルギーを提供します。スクロースと同様に、イソマルトロースは食物に甘さを提供しますが、イソマルトゥロースはショ糖の約半分しか甘いです。食品の調製と加工では、イソマルトロースとスクロースの両方が同様の特性を持ち、スクロースを使用してイソマルチロースを代わりにまたは一緒に使用できるレシピを可能にします。
イソマルトゥロースは、その特性のいくつかがあるため、食品、飲み物、健康製品に使用されます。食品や飲み物で使用されます。そこでは、スクロースの約半分の甘味能力を備えた天然のスクロースのような甘さプロファイルを提供します。処理中は、細菌が成長する可能性のある酸性の状態や環境など、非常に安定しています。たとえば、スポーツ飲料では、等張性（体内の液体の浸透圧に等しい浸透圧）は、飲料の貯蔵寿命の貯蔵中に維持できます。
イソマルトゥロースは、焼き菓子、ペストリーのglazing音、氷、朝食用シリアル、シリアルバー、乳製品、砂糖菓子（チョコレート、ゼリー、歯ごたえのある菓子、噛むまたはバブルガム）、冷凍デザート、フルーツジュースビバレッジ、マルトビバレッジ、特別な飲み物などに適用されます。
世界中の多くの地域で食品や飲み物で使用することが許可されているイソマルトゥロース。たとえば、一般に米国食品医薬品局によって安全（GRA）として認識されており[48]、欧州委員会によって新しい食品として承認されており、日本では地位があります（特定の健康使用のための食品）。
