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結晶性マルチトール砂糖置換

- スクロースとして75％甘い;無視できる冷却効果

- 低吸湿性 - 相対湿度が約85％に達するまで、空気から水分を容易に引き付けることはありません

- 25°Cでの水への溶解度は60 g/100 g溶液です

- 融点144-152°C

- 調理中にカラメル化やメイラードブラウニング反応を受けません

- 160°Cで分解しません

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製品詳細

マルティトールは低カロリーの人工甘味料です。マルティトールパウダーは、スクロースに同様の甘さを提供します。それは自然で甘い味を持ち、フルーティーなフレーバーを高め、高強度の甘味料の必要性を減らします。マルチトールは非カリオン性であり、虫歯に寄与しません。

食品添加物としての食品添加剤としてのマルチトールは、食品添加物に関する共同食品組織/世界保健機関の専門委員会によると、安全に使用できます。グラス（一般に安全な）マルティトールのステータスを確認する請願書は、米国食品医薬品局によって受け入れられています。マルティトールは、欧州連合、カナダ、日本でも許可されています。

マルチトールパウダー
アイテム	仕様
外観	白い粉
味	通常、外国人の味のない甘い
臭い	異物はありません
アッセイ	99％
関連製品	≤1％
水分	≤0.5％
砂糖を減らす	≤0.3％
特定の回転	+105.5°〜 +108.5°
融点	148°C-151°C
塩化	≤50ppm
硫酸塩	≤100ppm
鉛	≤0.5ppm
ニッケル	≤0.5ppm
砒素	≤0.5ppm
重金属	≤10ppm
硫化灰	≤0.1％
導電率	≤20us/cm
実行可能なカウント	≤20cfu/g
酵母	≤10CFU/g
カビ	≤10CFU/g

マルティトール栄養事実：

グラムあたりのカロリー= 2.1
血糖指数（GI）= 45
スクロースと比較して甘さ= 75％
ネット炭水化物=ゼロ

マルティトールの物理的特性：

スクロースとして1.75％甘い;無視できる冷却効果
2。低吸湿性 - 相対湿度が約85％に達するまで、空気から水分を容易に引き付けることはありません
3. 25°Cでの水への溶解度は60 g/100 g溶液です
4。融点144-152°C
5。調理中にカラメル化やメイラードブラウニング反応を受けません
6。160°Cで分解しません