罪悪感なく砂糖のような味がするアルロース

主な特長

• 低カロリー: わずか 0.2～0.4 kcal/g で、ショ糖の約 1/10 のカロリーです。

• 砂糖のような味: 苦味や後味がなく、スクロースに非常に近いすっきりとした甘い味わいです。

• 機能的性能: スクロースと同様の嵩、質感、褐色化(メイラード反応)、凝固点降下があり、食品加工に最適です。

• 健康上の利点: 血糖値やインスリン値を大幅に上昇させないため、糖尿病患者や体重管理に適した処方に適しています。

• 他の甘味料との相乗効果: 高甘味度甘味料 (例: ステビア、羅漢果) との組み合わせで効果を発揮し、味を改善し、不快な風味を軽減します。

アプリケーション

• 飲料: 砂糖を減らした飲料、カロリーゼロの飲料、スポーツ飲料、機能性飲料。

• ベーカリーおよび菓子類: ケーキ、クッキー、チョコレート、キャンディー。ショ糖と同様の褐色感と口当たりが特徴です。

• 乳製品と冷凍デザート: ヨーグルト、アイスクリームは、過剰なカロリーなしで甘さと食感を向上します。

• 栄養・機能性食品: プロテインバー、食事代替品、低炭水化物配合食品。